商品情報
カルビ
2021.10.22
牛のあばら骨の周辺にある、バラ肉と呼ばれるお腹の肉を指します。日本には「牛部分肉取引規格」があり、これによりバラ肉は「肩バラ」と「トモバラ」に大別されます。肩バラはやや硬めで一般的にカルビと言われるのはトモバラです。
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