商品情報
ブリスケ
2021.10.22
牛の前足の内側で、関東では「肩バラ」、関西では「ブリスケ」や「前バラ」と呼ばれています。
コラーゲンを多く含み、脂の量はなり多めですが、他の部位の脂ほどしつこさは少なく肉質は硬め。
薄くスライスして焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶに用いられるほか、
切り落としやミンチとしても使用したり、角切りにしてビーフシチューなどの煮込み料理にも使えます。
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