商品情報
ヒレ肉
2021.10.22
背骨の内側についている左右1本ずつしか取れない希少部位です。
柔らかく非常にキメが細かいのが特徴。
脂肪が少ないので、焼き物や揚げ物に適していますが、
加熱し過ぎるとタンパク質が凝固してヒレ特有の柔らかさがなくなるので注意が必要。
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