商品情報
肩
2021.10.22
肩の周りで、肩ロースの下の部分を指します。
よく動かす部分のため、筋肉質で脂肪が少ないのが特徴。
肩ロースに比べてキメが粗く少し硬めですが、多少の脂肪と筋があり、
煮込むと旨味が出るので、シチューや豚汁などの煮込み料理に適しています。
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