商品情報
むね
2021.10.22
脂肪が少なく低カロリーで淡泊な味わい。
旨味成分のイノシン酸がモモ肉より多く含まれているほか、
抗酸化作用を持つアンセリンやカルノシンも多く含まれる。あっさりしているので、
油と組み合わせた調理法、またはその淡泊な味わいを生かした蒸し物にも適している。
火を通し過ぎるとパサつくので、火加減や加熱時間に注意が必要だが、
塩麴などで下味をつけるなどひと手間加えるとぐっと美味しさが増す。
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