低カロリーで高たんぱく、お肉の中では比較的安価な食材で知られている「鶏むね肉」。 節約やダイエットに効果的で栄養価に優れていることは皆さんもご存じかと思います。 実はそれ以外にも鶏むね肉にしかない栄養素が含まれているんです！！   その名も「イミダゾールペプチド」。たんぱく質に含まれている複数のアミノ酸が結合した成分です。   この成分の効果は「疲労回復効果」と「抗酸化作用」です。 渡り鳥が長距離を飛び続けられるのもこのイミダゾールペプチドが疲労を軽くしてるからだと考えられています。 身体的な疲労のみならず、精神的な疲労や認知症の予防にも効果的だと言われています。   鶏むね肉は食味がぱさぱさして好きじゃない！という人も多いですが、工夫次第でジューシーな食感に仕上がります。 栄養価抜群の鶏むね肉をぜひ活用してみてください。